Posso dar baixa em mais de um lançamento ao mesmo tempo?

Sim! No Paguei você pode fazer este tipo de operação facilmente. Para isso selecione os lançamentos desejados, independente se for saída ou entrada, através dos quadrados no lado esquerdo na lista.

Após, clique em QUITAR/REABRIR, como mostra na figura:

Você também pode fazer o mesmo processo clicando em ALTERAR, onde além da situação, poderá também alterar a data de vencimento ou de quitação dos lançamentos escolhidos!